Rodzinny obiad. Karkówka duszona w piwie.

Nadchodzi niedziela. A co się z nią kojarzy? Odwiedziny. Rodzinny obiad
w gronie najbliższych. Gwar rozmów dorosłych, roześmiane buzie dzieciaków.
Co u Was? Jak CI eis powodzi? Kiedy ślub? Masz już kogoś? Jak tam w szkole/pracy?
Stały zestaw pytań, które przewijają się przez całą pogawędkę.
  Na głodnego jednak nikt nie będzie siedział! Tak naprawdę rodzina przyjeżdża jeszcze
z jednego powodu - aby móc skosztować jakiego dobrego jadła, którego sami nie muszą
przygotowywać, a mogą zrelaksować się, delektując czyimś wysiłkiem.
  Z kuchni już ulatniają się niebywałe aroamaty, dzwonią garnki, stukają sztucce, talerze
brzęczą w popłochu. Każdy nadstawia ucha. O, już? Nareszcie coś pysznego!
Gorący obiad podano na stół.

KARKÓWKA DUSZONA W PIWIE.

(przepis własny;)

1 duża karkówka (moja miała 500g)

3 średnie cebule

2 jasne piwa w puszcze

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, majeranek

2 łyżki mąki

szklanka słodkiej śmietanki 12%

1/2 szklanki wody

Mięso umyłam. Czosnek przepuściłam przez praskę, wymieszałam z solą, pieprzem 

i majerankiem, po czym natarłam powstałą masą karkówkę. Odstawiłam na 15 minut,

po czym zalałam piwem i zostawiłam na 12h (całą noc) w lodówce, w misce zakrytej

folią spożywczą.

Rankiem na odrobinie masła zeszkliłam na patelni obraną i posiekaną cebulę. 

Wrzuciłam obcieknięte od piwa mięso, przesmażyłam lekko z dwóch stron. 

W większym garnku zagotowałam piwo z marynaty, włożyłam doń karkówkę i dusiłam

aż do miękkości pod przykryciem.

Kiedy mięso będzie już gotowe, wyjmuję je. 

Mąkę rozrobiłam z wodą i śmietanką, dodałam do piwa i mocno zamieszałam, zagotowałam.

Jeśli powstaną grudki mąki - przetrzeć przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję. Włożyłam

do sosu mięso i podgrzałam.

Podałam z domowymi pyzami i kapustą kiszoną.

  KAPUSTA KISZONA.

(od Babci;)

400g kapusty kiszonej

2 - 3 średnie marchewki

liść laurowy

4 ziarna pieprz

2 ziela angielskie

2 cebule

smalec do smażenia

Kapustę dokładnie przelałam zimną wodą, opłukałam i ugotowałam do częściowej 

miękkości (woda powinna zakrywać kapustę). Odcedziłam. 

Cebulę posiekaną zeszkliłam na odrobinie smalcu. Wrzuciłam kapustę.

Marchew starłam na tarce. Dodałam do kapusty wraz z przyprawami. Smażyłam

do uzyskania odpowiedniej miękkości.