KOPYTKA DYNIOWE Z BAZYLIĄ PODANE Z GORGONZOLĄ I OLIWĄ Z OLIWEK.

Piękna złota jesień zaprasza swoimi barwami na spacer do parku. Ciepłe promienie popołudniowego słońca tulą się do twarzy,
szeleszczą liście, błyszczy się tafla wody pobliskiej rzeki. W powietrzu czuję charakterystyczną wilgoć, zapach dymu, wysychającej ściółki.
Niebo tak piękne jak wiosną, żegna ptaki zmierzające do ciepłych krajów. Przestawiamy czas na zimowy. Lato pozostaje już tylko wspomnieniem.

KOPYTKA DYNIOWE Z BAZYLIĄ

PODANE Z GORGONZOLĄ I OLIWĄ Z OLIWEK.

/ autorski; /

500 g ugotowanych ziemniaków

2 szklanki puree z dyni

2 - 2,5 szklanki mąki

2 jajka

szczypta soli

posiekany pęczek bazylii

świeżo mielony pieprz

sól do osolenia wody

mąka do posypania blatu

Ziemniaki muszą być wystudzone, a najlepiej jak są z poprzedniego dnia.

Miażdżę je jak na puree, dodaję pozostałe składniki i zagniatam ciasto.

Jeśli jest zbyt luźne, można dosypać mąki, dlatego lepiej zacząć dodawać ją 

od mniejszej ilości, później ewentualnie dosypywać.

Blat posypuję mąką. Z przygotowanego ciasta biorę małe porcje, formuję

z nich wałeczki, lekko spłaszczam i odkrawam ostrym nożem kluseczki.

Zostawiam je chwilę do przeschnięcia na oprószonej mąką powierzchni,

aby się do niej nie przykleiły.

W dużym garnku zagotowuję wodę wraz z odrobiną soli. Gdy woda zacznie wrzeć,

wrzucam porcjami przygotowane kluseczki. Gotuję je, aż wypłyną, raz czy dwa 

mieszając, by nie przywarły do dna garnka. 

Kopytka, które wypłynęły, wyławiam łyżką cedzakową i wrzucam kolejną porcję,

gotuję w ten sam sposób.

Ciepłe kopytka skrapiam oliwą z oliwek, podaję z rozkruszoną gorgonzolą,

która po pewnym czasie pod wpływem ciepła zaczyna się smakowicie rozpuszczać.

Na samym końcu posypuję świeżo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka