PULPECIKI W OCCIE MOJEJ MAMY.

Confetti sypie się z góry, okrywa tańczących kolorami tęczy, po czym spada na ziemię. A z ziemi wzbija się znów wzwyż, gdy długie suknie urodziwych pań kręcą się na parkiecie. Migają światła, muzyka wybrzmiewa, a uśmiechy nie znikają z twarzy bawiących się ludzi.
Gorące powietrze wypełniło salę, duszno jest. Lecz ta duszność należy do przyjemności, kiedy w tańcu można wirować i nie przejmować się jutrem.
Na twarzach błyszczące maski, co skrywają prawdziwe "ja" tancerzy. Tańczmy, bawmy się, to karnawał! Korzystajmy póki starczy sił!

PULPECIKI W OCCIE MOJEJ MAMY.

/od Mamy;/

na ok. 2 słoiki o objętości 1 litra

1,2 kg mięsa mielonego z przyprawami (lub kiełbasowego)

4 średnie białe cebule

proporcje zalewy:

szklanka octu

2,5 szklanki wody

liść laurowy

3 ziela angielskie

5 ziaren pieprzu czarnego

5 łyżek cukru

1-2 łyżki soli

Z mięsa mielonego, bez żadnych dodatkowych składników, toczę malutkie

kuleczki. Cebulę kroję w cienkie piórka.

Z pozostałych składników gotuję zalewę. Kiedy zacznie bulgotać, wrzucam 

cebulę i pulpeciki. Gotuję do momentu, aż wypłyną, zmienią kolor na szary

i w środku, po sprawdzeniu, będą już dostatecznie ugotowane.

Po wystudzeniu przelewam do słoika i zakręcam. Nie zagotowuję.

Tak przygotowane pulpeciki można trzymać w lodówce maksymalnie

dwa tygodnie. Można je również spasteryzować.

 Uwaga! Kiedy w słoiku pulpety chwilę odstoją i ostygną, na wierzchu

wytrąci się smalczyk. To normalny objaw, ponieważ podczas gotowania

tłuszcz z kotlecików dostał się do zalewy, a że jest to tłuszcz zwierzęcy,

stężeje się i przybierze postać miękkiego smalczyku.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam karnawałowo!

Karmel-itka