czwartek, 6 marca 2014

ZUPA ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW.



Kontynuuję poszukiwania wiosny. Termometru słupek podnosi mnie na duchu. Promienie słońca łaskoczą policzki. Lekki wietrzyk porywa kosmyki włosów. Szalik, rękawiczki, grube czapy? Odchodzą w zapomnienie, smutne i niespełnione krótką zimą. Kurtki puchowe i grube zagrzewają już swoje ulubione miejsca w szafach, kozaki wypastowane, lśniące i rumiane ustawiają się w równych rządkach. Uf, już po porządkach! Wiosna może przyjść.


ZUPA ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW.
/inspiracja: ZUPA ; /

na 4-6 porcji


5 długich szklarniowych ogórków zielonych
1 duża biała cebula
około 3/4 litra bulionu warzywnego
300 g serka ziołowego (np. Almette)
2 łyżki oleju 
pęczek koperku
ewentualnie sól, pieprz


Ogórki myję, kroję w plasterki. 
Cebulę obieram, drobno siekam i szklę na podanej ilości oleju. 


Do podsmażonej cebuli dodaję ogórki, zalewam
je bulionem, ale tylko tyle, aby ogórki niecałkowicie były przykryte płynem.
Gotuję do miękkości ogórków. W tym czasie siekam koperek.


Do ugotowanych ogórków w bulionie dodaję serek i wszystko razem
miksuję na krem, dodając posiekany koperek.



Podaję skropioną olejem lnianym i posypaną prażoną cebulką.


SMACZNEGO!



Pozdrawiam,
Karmel-itka

8 komentarzy:

  1. koniecznie do przetestowania, bo ja zawsze tylko z kiszonych robiłam zupkę:) bardzo mi się twój pomysł poodba

    OdpowiedzUsuń
  2. Nigdy nie robiłam zupy ze świeżych ogórków, super pomysł.

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda bardzo apetycznie, a z ogórków w takiej postaci jeszcze nie próbowałam ;D

    OdpowiedzUsuń
  4. a ogórki obieramy czy nie?

    OdpowiedzUsuń
  5. Super pomysł, dziękuję za inspirację, A sama zupa - pychota!

    OdpowiedzUsuń
  6. Właśnie gotuję bulion na zupkę :) Mam nadzieję, że wyjdzie pyszna. Trafiłam na Twój blog szukając przepisów wegetariańskich i zatrzymam się tu na dłużej :) Świetna robota! Z niecierpliwością czekam na kolejne przepisy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. trzymam kciuki, by Ci zasmakowała! cieszę się, że do mnie trafiłaś i mam nadzieję, że zadomowisz się tutaj na dobre. Pozdrawiam! :)

      Usuń