TORT STRACIATELLA - bardzo szybki.

Masz ochotę na coś słodkiego. Ale nie na głupiego batonika, cukierka czy ciasteczko. Nie na domowy sernik ani na kawałek ciasta 

marchewkowego. Nie na zwykły biszkopt z galaretką..

Ale na coś zupełnie innego. Co szybko i łatwo przygotować,  a jest królewską, pyszną, błogą, rozkoszną chwilą słodkiego zapomnienia.

Taki właśnie jest ten tort. Banalne składniki, w miarę szybkie wykonanie.. a efekt zadziwiający i powalający. Przynajmniej w opinii 

ogólnej znajomych i sąsiadów, których to nakarmiłam owym torcikiem. CO istotniejsze, jest lżejszy, niż zwyczajowo torty 

z tłustymi kremami, więc bez wyrzutów sumienia można pozwolić sobie na więcej niż skąpy,  cienki klinek. 

TORT STRACIATELLA

(przepis ogólny - autorski;

przepis na biszkopt - tradycyjny:)

biszkopt:

6 jajek

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier do

jego wyczerpania tak, aby piana była sztywna i lśniąca.

Następnie, do ubitych białek, dodaję po jednym żółtku, ubijając za każdym razem

chwilkę, by się składniki połączyły.

Mąki mieszam ze sobą i przesiewam przez sito do powstałej masy. Delikatnie łączę

wszystko za pomocą drewnianej kopystki/szpatułki/łyżki. 

Dno tortownicy 23cm średnicy wykładam papierem do pieczenia, pozostawiając boki

niczym nie okryte, nie wysmarowane. Wylewam delikatnie ciasto do blachy.

Wstawiam do pieca nagrzanego do 160-170 stopni, ok. 40 minut do suchego patyczka.

Po upieczeniu zostawiam do wystudzenia w piekarniku. Następnie dzielę na 2-3 blaty,

w zależności od zapotrzebowania.

masa straciatella:

6 serków Danio Straciatella*

6 łyżeczek żelatyny

3 łyżeczki cukru

Żelatynę z cukrem rozpuszczam w gorącej wodzie tak, aby dało się ją rozpuścić, ale

jednocześnie w jak najmniejszej wymaganej do tego ilości. Kiedy ostygnie, 

mieszam z serkami. Zostawiam w lodówce, by zaczęło tężeć.

Następnie wylewam część na jeden blat biszkoptu, przyciskam drugim, znów

wykładam porcję masy, dociskam i znów ta sama czynność 

(zależy od ilości blatów / ja zrobiłam tort z dwóch blatów).

wierzch:

2 kartoniki kremówki (2 x 375 ml)

4 łyżki cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny 

Żelatynę rozpuszczam w minimalnej ilości gorącej wody i studzę, odstawiam do

lekkiego stężenia.

Kremówkę ubijam na sztywno z pudrem, a kiedy masa jest już sztywna, dodaję lekko

tężejącą żelatynę. Miksuję i wykładam na górny blat ciasta.

Wierzch posypuję ozdobnymi chrupkami w czekoladzie (np. od jogurtu).

Wstawiam do lodówki na ok. 3 godziny.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam serdecznie,

Karmel-itka