KREM POMIDOROWY Z KOZIM SEREM.

Idąc dalej, tropem małopolskich inspiracji, dziś zapraszam na nieco inną wersję pomidorowej. Delikatny, aromatyczny krem
ze świeżych dojrzałych pomidorów. Świetnie komponował się z prawdziwym kozim serem. Jego dość charakterystyczny
smak naprawdę pasuje do głębi słodkich pomidorów.




Dodatkowo soczysty kolor, zniewalający zapach... Czegóż chcieć więcej?
Pełna nazwa pomidorowego kremu z Małopolski brzmi "galicyjska zupa pomidorowa". A to nic innego, jak właśnie
krem z pomidorów z ryżem. Zrezygnowałam z ryżu, a żeby nadać jeszcze bardziej swojskiego, małopolskiego charakteru,
dodałam ser kozi.

Głównym jego zagłębiem na tych terenach są okolice Tymbarka i Nowego Sącza, co widać
na poniższej mapce przysmaków małopolskich.

Cudem udało mi się zrobić zdjęcia ocalałej porcji.

 

KREM POMIDOROWY Z KOZIM SEREM.

/w oparciu o przepis na galicyjską zupę pomidorową;/

na 2-4 osoby

kilogram dojrzałych pomidorów

2 cebule 

2 ząbki czosnku

2 szklanki bulionu warzywnego

1/2 szklanki śmietanki 12%

sól, pieprz

suszone zioła: bazylia, pietruszka

200 gram kremowego sera koziego 

Pomidory sparzam, obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki.

Cebulę i czosnek obieram, siekam i szklę na odrobinie oleju. Następnie

wrzucam pokrojone pomidory i podsmażam około 5 minut, aż pomidory 

puszczą sok. Dolewam bulion, dodaję odrobinę ziół i zagotowuję.

Następnie całość miksuję blenderem na jednolity krem, dodając 2/3 koziego 

sera do środka. Zabielam krem śmietanką. Doprawiam.

Przed podaniem podgrzewam ponownie, a gdy już jest na talerzu,

kruszę na wierzch pozostałość koziego sera i posypuję świeżo mielonym pieprzem.

Można podać do tego jeszcze kawałek świeżego chleba na zakwasie.

SMACZNEGO!

 

Pozdrawiam,

Karmel-itka