SERNIK DWUKOLOROWY NA HERBATNIKACH.

Odkąd zaczęłam pisać bloga, zupełnie zmieniło się moje podejście do gotowania. Niegdyś, mając jakiś sprawdzony przepis,
na okrągło, monotonnie piekłam ciasto w ten sam sposób, dodając te same owoce czy też przyrządzałam jakąś potrawę tak,
jak zwykle, bez żadnych udziwnień. Byleby było co zjeść i jakoś to smakowało.
Teraz, chociaż piekę ten sam sernik, co kilka lat  temu, nie oprę się pokusie zmiany. Muszę coś dodać od siebie, inaczej czuję się niespełniona.
I przyznam, że od tamtej pory, gdy pierwszy raz napisałam tutaj, ani jedno danie nie powtórzyło się w moim domu, ani jedno ciasto
nie smakowało tak samo, chociaż posługiwałam się tym samym przepisem.




Tak samo jest i tym razem. Posługując się starym przepisem na SERNIK, pozmieniałam nieco. Zamiast kruchego spodu, dałam petitki.
Aby masa serowa nie była lejąca, zredukowałam ilość mleka do minimum, pominęłam też olej. Wprowadziłam też podział na kolory.
Znowu wyszło coś pysznego, nieoczekiwanego, co powstało na podstawie spontanicznego odruchu, w ogóle nie przemyślanego
w żaden racjonalny sposób. Dodatkowo piekłam sernik długo, acz w niskiej temperaturze. Dzięki temu spękania są niewielkie.

SERNIK DWUKOLOROWY NA HERBATNIKACH.

/ całkiem nowy przepis na podstawie TEGO;/

na blaszkę 20x 25 cm

1 kg białego twarogu

4 jajka

szklanka cukru kryształu

szklanka cukru pudru

1/2 szklanki mleka

2 opakowania budyniu czekoladowego

2 opakowania budyniu waniliowego

2 opakowania herbatników

Blaszkę wyścielam folią aluminiową, na dnie układam 

ściśle herbatniki. Piekarnik rozgrzewam  do 150 stopni.

Żółtka oddzieliłam od białek, które ubijam następnie na pianę, dodając

pod koniec ubijania połowę cukru kryształu. Dzięki temu białka będą

lśniące, zwarte i trwalsze niż zazwyczaj.

Żółtka ucieram z pozostałym cukrem kryształem. Dodaję pokruszony ser

(można zmielić, jeśli ktoś nie lubi drobinek sera w cieście), mleko, cukier

puder i miksuję bardzo dokładnie. Do masy delikatnie, przy pomocy 

szpatułki, wmieszałam białka. Masę podzieliłam na dwie równe części.

Do jednej z nich dodałam proszek budyniu czekoladowego, a do drugiej

waniliowego. Budynie bardzo delikatnie połączyłam z każdą masą. 

Następnie na herbatniki wyłożyłam masę czekoladową, a na wierzch masę

waniliową, wyrównałam wierzch i wstawiłam do piekarnika.

Sernik piekłam przez 2 godziny.

Po wyjęciu z pieca zostawiłam do ostygnięcia, lepiej się wtedy kroi.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka