MUFFINKI TAHINI Z DAKTYLAMI I JABŁKIEM.

Będąc w Warszawie, co ostatnimi czasy zdarza mi się dość często, prawie zawsze odwiedzam "Kuchnie świata" w poszukiwaniu
potrzebnych składników, inspiracji, czy nawet dla samej przyjemności. Ta różnorodność towarów, których nie mogę dostać u siebie,
kolory, zapachy, struktury i konsystencje... Wprawiają mnie w euforyczne uniesienie i nigdy nie wychodzę stamtąd z pustymi rękoma.
Tak było również w przypadku pasty tahini, której nie potrzebowałam, ale jak tylko ją dojrzałam, od razu kupiłam, nie zastanowiwszy
się nawet, do czego ją wykorzystam. W końcu jednak znalazłam sposób na pyszne zastosowanie sezamowej pasty,
pachnącej i smakującej zupełnie jak niesłodzona chałwa.



Babeczki są dość wilgotne, nie za słodkie, ale tak cudownie pachną chałwą, że trudno im się oprzeć! Daktyle i jabłka stanowią
fajne urozmaicenie i zapobiegają wrażeniu mdłości i nudy. Naprawdę, smakują pysznie, nie tylko według mnie. Partia
12 sztuk rozeszła się w mgnieniu oka.

MUFFINKI TAHINI Z DAKTYLAMI I JABŁKIEM.

/ w oparciu o przepis : ILLUCUCINA /

na 12 muffinek

210 g pasty tahini

170 g płynnego miodu

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

240 g mąki pszennej

1 łyżeczka cynamonu

0,5 łyżeczki kardamonu (sproszkowanego)

0,5 łyżeczki imbiru

10 miękkich daktyli pokrojonych w kostkę

2 małe jabłka lub 1 większe

250 ml chudego mleka (w oryginale - jabłkowy sok)

Tahini mieszam intensywnie z miodem. Suche składniki mieszam razem z przesianą

mąką. Wsypuję do tahini i miodu, dolewając mleko. Wszystko mieszam

za pomocą drewnianej łyżki do chwili, aż składniki się połączą.

Na końcu kroję jabłka w kosteczkę, dodaję do ciasta wraz z daktylami.

Mieszam raz jeszcze.

Piekarnik rozgrzewam do 160 stopni z termoobiegiem.

Foremkę na 12 muffinek wykładam papilotkami (lub papilotki wkładam

potrójnie jedna w drugą, by je usztywnić). Uzupełniam ciastem

do ok. 3/4 wysokości.

Wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 25-30 minut, a najlepiej

do "suchego patyczka". Po upieczeniu zostawiam muffinki do wystudzenia

w piekarniku. Leciutko upadną. 

SMACZNEGO!

Pozdrawiam!

Karmel-itka