POLĘDWICA Z TUŃCZYKA W SOSIE KOPERKOWYM.

Ryba z sosem śmietanowym z koperkiem - zna chyba każdy takie połączenie. Nie trzeba wiele, wystarczy bowiem dobry,
świeży kawałek ryby, sos śmietanowi broni się sam, no i niezbędne źródło zdrowych węglowodanów, czyli ryż czy kasza.

Tym razem wybrałam polędwicę z tuńczyka.



Jest to ryba o czerwonym mięsie, bogata w witaminę A (działa korzystnie na oczy), D (dba o nasze kości) oraz witaminy z grupy B, 
a w szczególności B12, zwiększającej produkcję krwinek w naszym organizmie i B2, której zawdzięczamy piękną skórę. 
Prócz tego tuńczyk to źródło niacyny (wit. PP), obniżającej poziom cholesterolu i mającej dobry wpływ na pracę serca.  
Zawiera selen wspomagający odporność oraz sporo wapnia dobrego dla naszych kości i zębów, także jod (poprawia funkcjonowanie tarczycy), 
a przede wszystkim najwięcej kwasów tłuszczowych  omega-3  (pozytywnie działają na układ nerwowy) 
oraz omega-6 (prawidłowy wzrost, regulacja pracy nerek),  których organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie wyprodukować. 

Mogłabym tak wymieniać i wymieniać, tyle pozytywnych właściwości ma ten tuńczyk, ale czas na przepis.

Polędwica to jeden z delikatniejszych kawałków ryby. Świetnie się nadaje na rybne steki, do grillowania, pieczenia i smażenia.

POLĘDWICA Z TUŃCZYKA W SOSIE KOPERKOWYM

4 polędwice z tuńczyka

250 ml słodkiej śmietanki 12%

pęczek posiekanego koperku

 1 /2 szklanki mleka

sok z 1/2 cytryny

3 łyżki masła

2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

sól, pieprz

Polędwice z tuńczyka obsmażam z obu stron, pod koniec smażenia doprawiając

solą i pieprzem.

Masło rozpuszczam w rondelku, dodaję mąkę i robię zasmażkę. Dolewam śmietankę,

dokładnie mieszam, dolewam połowę szklanki mleka i zagotowuję, dodając posiekany

koperek, sok z cytryny. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolewam mleka.

Na samym końcu doprawiam solą i pieprzem.

Do gotującego się sosu dodaję na moment rybę, duszę razem jakieś 5 minut.

Podaję z ugotowanym ryżem.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka