DYNIOWE KOPYTKA Z TWAROŻKIEM I CYNAMONEM.

Zapach cynamonu. Tak charakterystyczny, nie można go pomylić z żadnym innym. Kojarzy mi się głównie z jesienią. Piękna
brązowa kora, która zostawia na palcach cudowny aromat rozgrzewającej kawy popijanej z najważniejszą niegdyś w życiu osobą.
Pamiętam, jak strzelający w kominku ogień rozpalał nasze serca. Wspomnienia są tak wyraźne, jakby to było wczoraj. Teraz cynamonowo-kawowy
napar popijam sama, w tej samej scenerii, a serce pęka z rozpaczy. Wspomnienia palą, niczym iskra wystrzelona z paleniska,
która trafiła prosto w stęsknione usta.

DYNIOWE KOPYTKA Z TWAROŻKIEM I CYNAMONEM.

/autorski;/

500 g ugotowanych ziemniaków

2 szklanki puree z dyni

2 - 2,5 szklanki mąki

2 jajka

szczypta soli

250 g twarogu
mały jogurt naturalny
łyżka cukru pudru
cynamon (wedle upodobania)

sól do osolenia wody

mąka do posypania blatu

Ziemniaki muszą być wystudzone, a najlepiej jak są z poprzedniego dnia.

Miażdżę je jak na puree, dodaję pozostałe składniki i zagniatam ciasto.

Jeśli jest zbyt luźne, można dosypać mąki, dlatego lepiej zacząć dodawać ją 

od mniejszej ilości, później ewentualnie dosypywać.

Blat posypuję mąką. Z przygotowanego ciasta biorę małe porcje, formuję

z nich wałeczki, lekko spłaszczam i odkrawam ostrym nożem kluseczki.

Zostawiam je chwilę do przeschnięcia na oprószonej mąką powierzchni,

aby się do niej nie przykleiły.

W dużym garnku zagotowuję wodę wraz z odrobiną soli. Gdy woda zacznie wrzeć,

wrzucam porcjami przygotowane kluseczki. Gotuję je, aż wypłyną, raz czy dwa 

mieszając, by nie przywarły do dna garnka. 

Kopytka, które wypłynęły, wyławiam łyżką cedzakową i wrzucam kolejną porcję,

gotuję w ten sam sposób.

Twaróg, jogurt naturalny, cukier puder i cynamon mieszam ze sobą.
Podaję z ugotowanymi, ciepłymi kopytkami.


SMACZNEGO!





Pozdrawiam,
Karmel-itka