ROLADKI WIEPRZOWE W SOSIE SEROWYM.

"No, ale co Ty robisz, się pytam! Co Ty robisz?!"
"Jak to co, obiad."
"Miały być schabowe, a Ty mi tu takie piękne mięso marnujesz!"
"Jakie marnujesz, jakie marnujesz?! Tylko byś schabowe jadł. Wiesz, jakie one są dla mnie nudne. Roladki będą, więc cicho siedź. Zobaczysz, jeszcze będzie Ci mało!"

...

"Została jakaś jeszcze?"



Te roladki to jeden z naprawdę nielicznych przepisów, do których wracam dość regularnie. Uwielbiamy w rodzinie roladki wszelkiej maści, ale te, z szynką, serem i ogórkiem w środku najbardziej przypadły nam do gustu.

ROLADKI WIEPRZOWE W SOSIE SEROWYM.

/znany; własna metoda;/

na 5 porcji

5 plastrów schabu bez kości
100 ml śmietanki 12 %
5 plastrów żółtego sera
5 plastrów szynki
1/2 korniszona na każdy plaster schabu

musztarda (np. sarepska)
2 kostki serka topionego
kostka wywaru mięsnego
odrobina masła

sól, pieprz


Schab oprószyłam solą i pieprzem, odstawiam na chwilę. 

Następnie mięso rozbija na cienkie płaty, a każdy z nich smaruję 

z jednej strony musztardą. Układam po plasterku szynki, sera,

połówce korniszona. Starannie i "ciasno" zawijam, spinając wykałaczką, 

aby się nie rozpadły. Na patelni roztapiam odrobinę masła, dodaję nieco oliwy 

układam roladki i podsmażam. Rozkruszyłam następnie kostkę mięsnego wywaru 

i dorzuciłam do mięsa. Podlałam niewielką ilością wody i duszę pod przykryciem 

około 5-7 minut. W tym czasie przygotowuję sos. Serki topione dokładnie roztapiam 

w śmietance, stale mieszając, by zlikwidować grudki. Przyprawiam do smaku solą 

oraz pieprzem,a także dodaję nieco wody, aby rozrzedzić sos. 

 Następnie wlewam go na patelnie, na której smażą się roladki, mieszam 

delikatnie z bulionem mięsnym (by dokładnie połączyć ze sobą) i ponownie 

duszę pod przykryciem, około 2-3 minuty. 

Świetnie pasują ziemniaki z wody lub ryż, a do tego jakaś smaczna 

warzywna sałatka / surówka. 

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka