SMAROWIDŁO Z PIECZONEGO BAKŁAŻANA

Już z samego rana słońce bombarduje swoimi promieniami niezasunięte okna. Budzik nie pomaga, ale od klującego ciepła od razu się obudzisz. Zimny prysznic, kilka przysiadów, szybka kawa i śniadanie. Otwierasz lodówkę, drapiąc się w głowę. Znów nie ma nic ciekawego.



Jak to nie? A smarowidło z bakłażana? Roboczo nazwałam je smalczykiem, a to dlatego, że po schłodzeniu pasta się zestaliła. Jest wyrazista w smaku, pikantna i dość ciekawa. Bardzo intrygujące, acz przyjemne doznanie. Zrezygnowałam jednak z owej nazwy, bo smalec i bakłażan w jednym równoważniku zdania mija się z prawdą i całkowicie się wyklucza. Tak jak smalczyk roślinny czy inne tego typu wynalazki.

SMAROWIDŁO Z PIECZONEGO BAKŁAŻANA

/własny:/

1 mały bakłażan

olej ryżowy

2 gałązki tymianku

1 ząbek czosnku

pieprz, sól

szczypta imbiru

szczypta sproszkowanej papryki chili

sok z połowy cytryny

Bakłażana przekrawam na pół, nacieram solą, pieprzem, układam

tymianek, skraplam olejem ryżowym i piekę w piekarniku około

20 minut w 200 stopniach. 

Gorącego bakłażana pozbawiam skóry. Wrzucam do wysokiego 

naczynia, dodaję przyprawy, sok z cytryny i łyżkę oleju ryżowego. 

 Całość dokładnie miksuję, sprawdzając smak. Ewentualnie doprawić.

Ostudzić, wstawić do lodówki na 30 minut, aby aromaty się przegryzły.

Podaję ze świeżym pieczywem.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka