KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ W SOSIE BOROWIKOWYM.

Sięga łapką ponad stół, chociaż wzrostem jeszcze do jego wysokości jej daleko. Zlokalizowała kotlecika, chwyciła i ze śmiechem biegiem pędzi do swego pokoju, by unikając wzroku innych domowników, zjeść ulubionego mielonego. A tu niespodzianka...



Czy wegetarianizm jest nudny? Skądże! Denerwuje mnie stereotypowe myślenie na ten temat. Pomijam już fakt, że istnieją różne odmiany wegetarianizmu i każda charakteryzuje się czymś zupełnie innym. Mimo to, stereotyp jedzenia jedynie zielonego jest oczywiście błędny, ale cóż. To tak jak z tym, że osoby słuchające metalu muszą się nosić na metalowca (Absurd! Słucham metalu, a tego wcale po mnie nie widać) czy inne, całkowicie bezpodstawne i denne przypuszczenia.

Wegetarianizm daje wiele możliwości, bo nikogo w niczym nie ogranicza zupełnie jak dieta mięsna. Można kombinować, wymyślać, próbować i w większości przypadków wychodzi coś naprawdę pysznego. I nie, nie, nie kończy się tylko na sałatkach czy zupach. Zresztą, co ja będę wielce tłumaczyć - sprawdźcie sami!

KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ W SOSIE BOROWIKOWYM

/własny; współpraca z Winiary; /

na 8-10 kotlecików

2 woreczki kaszy gryczanej prażonej

2 duże jajka (kl. L) lub 3 małe

bułka tarta

1 pełna łyżka suszonego majeranku

sól, pieprz ziołowy

ew. odrobina mleka

sos:

60g suszonych borowików

1 duża cebula

150 ml bulionu warzywnego

150 ml śmietanki 12%

2-3 łyżki mąki

2 łyżki masła

kotlety:

Kaszę gotuję w osolonej wodzie aż do miękkości. Następnie rozcinam

woreczki, wysypuję zawartość do dużej miski i pozostawiam 

do całkowitego wystudzenia. 

Wbijam jajka, dodaję majeranek, sól, pieprz i bułkę tartą. Wyrabiam 

dość klejące, ale nie rozpadające się ciasto (jak na mięsne mielone).

W tym przypadku ilość bułki tartej jest względna, stąd tego nie podaję.

Z masy formuję kotleciki, które obtaczam tylko w bułce tartej, co

zapobiegnie rozpadnięciu się podczas smażenia.

Na patelni rozgrzewam olej i smażę kotlety na złoto z obu stron. 

Osączam z tłuszczu na ręczniczkach papierowych.

sos:

Grzyby moczę przez około kwadrans w zimnej wodzie.

W rondelku rozpuszczam masło, szklę na nim obraną i posiekaną cebulę.

Następnie dodaję mąkę - przyrządzam coś w rodzaju zasmażki. Wlewam

śmietankę i rozprowadzam w niej zasmażkę, aż się rozpuści. Dodaję 

pokrojone borowiki, wlewam bulion, dodaję majeranek, sól, pieprz.

Zagotowuję. Podaję z kotletami.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka