KREM Z PIECZONYCH BURAKÓW Z MLEKIEM KOKOSOWYM.

Krem z buraków. I już.

Tak jak sobie obiecałam, przy okazji KREMU Z BURAKÓW Z WINEM KOZIM SEREM, tak też czynię i rozkoszuję się buraczanym przysmakiem, ale za to z dodatkiem mleczka kokosowego. Ot, taki mały luksus i nutka egzotyki.


Dlaczego jednak pieczone buraki? Mają zupełnie inny, według mnie pełniejszy i ciekawszy smak. Ale oczywiście, gusta podniebienne to sprawa indywidualna. Mimo to, polecam spróbowania tej metody - mnie urzekła do szpiku kości.

KREM Z PIECZONYCH BURAKÓW Z MLEKIEM KOKOSOWYM.

/własny;/

na 2-3 porcje

400-500 g buraków

sól, pieprz,

gałązki świeżego tymianku

1 cebula

2 ząbki czosnku

2-3 szklanki bulionu warzywnego

250 g mleka kokosowego

Z buraków odcinam nać i korzenie, dokładnie je szoruję, po czym

przekrawam na pół, układam na blasze do pieczenia i skrapiam 

olejem oraz posypuję solą, pieprzem. Układam gałązki tymianku,

a wszystko wstawiam do piekarnika na około godzinę w 180 - 200 stopniach.

Kiedy buraki są miękkie, wyjmuję je z pieca i pozostawiam do przestygnięcia,

aby łatwiej było je obierać. 

Obrane kroję w mniejsze kawałki. W rondlu rozgrzewam olej, szklę

posiekaną cebulę i czosnek,  wrzucam buraki i chwilę przesmażam.

Zalewam bulionem tak, aby przykrył delikatnie zawartość garnka.

Doprowadzam do wrzenia. Następnie miksuję całość przy pomocy

blendera. Dodaję mleko kokosowe, doprowadzam do wrzenia

i zdejmuję z ognia. Podaję.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka