WEGETARIAŃSKI SMALEC

Wzięła do ręki stary nóż, rozkroiła świeżo upieczony chleb. Pokroiła ogórki małosolne, przygotowała cebulkę prażoną. Sięgnęła z lodówki świeży smalczyk. Ucztę czas zacząć!



Mnóstwo osób ostatnimi czasy wybiera dietę rośliną bądź roślinno-nabiałową (jak np. ja). Powodów rezygnacji z mięsa jest wiele, jedni decydują się na ten krok przez obecnie panujący trend, inni ze względów ideologicznych. Niektórzy zupełnie w nowy sposób poczynają widzieć rolę zwierząt w naszym życiu, a jeszcze inni chcą zmienić swój styl życia na bardziej zdrowy i zharmonizowany.


Niemniej jednak smaki poprzedniego życia pozostają. Ulubione schabowe, które można zrobić z boczniaków (ZOBACZ), kotlety mielone z kaszy gryczanej, sosy, zupy... I smalec. Nigdy nie zapomnę tego dość nieprzyjemnego, ostrego zapachu przetapianej słoniny, prażonej cebulki i jabłka. Świeży smakował najlepiej, taka pajda chleba ze smalcem i ogórek kiszony do tego - zestaw zawsze idealny. Dlaczego więc odmawiać sobie tych przyjemności, choć się nie jada mięsa?


Nie trzeba sobie niczego odmawiać!


Smalczyk smakuje bardzo, bardzo podobnie do smalcu wytapianego ze słoniny. Najlepiej z ogórkiem małosolnym bądź kiszonym. Można też kombinować i podczas przygotowywania dodać jabłka, suszoną śliwkę czy inne składniki urozmaicające smak.

SMALEC WEGETARIAŃSKI.   

(PASTA Z BIAŁEJ FASOLI)

/znaleziony w sieci, zmodyfikowany przez mnie;/

na 1 słoiczek 300 g

1 puszka białej fasoli

1-2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka majeranku

1 duża cebula

1 duży (2 mniejsze) ząbki czosnku

2 liście laurowe

4 ziarenka pieprzu

1 ziele angielskie

ew. sól, pieprz

olej roślinny

Fasole odcedzam, miksuję na gładką pastę blenderem z sosem sojowym

oraz majerankiem. Odstawiam na bok.

Cebulę obieram, drobno siekam i wraz z czosnkiem przeciśniętym przez

praskę oraz liśćmi laurowymi, ziarenkami pieprzu i zielem angielskim

smażę, aż cebulką będzie złota. Wyławiam przyprawy, a całość dodaję

do pasty z fasoli, mieszam (można blenderem, ale trzeba uważać, 

by nie zmiksować wszystkiego na gładko - cebulką ma być wyczuwalna).

Jeśli to konieczne, dopraw dodatkowo solą i pieprzem.

Podawaj ze świeżym pieczywem i ogórkiem kiszonym / małosolnym.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka