KREMÓWKA Z FRANCUSKIEGO CIASTA

Łatwe, jak się okazuje, może być jeszcze łatwiejsze. Po co komplikować sobie życie, skoro i tak wystarczająco jest zagmatwane? Niech chociaż gotowanie będzie prostsze!



Przyznaję się bez bicia, że jeszcze nigdy nie robiłam sama ciasta francuskiego. Jakoś... mnie ono przeraża, jak rolady. To są dwa wypieki, które jeszcze przede mną, muszę do nich dojrzeć.

Jestem takim typem osoby, która podejmuje "żółwiowe decyzje". Bardzo rzadko rzucam się bez zastanowienia, ale jeśli już coś obmyślę, to od razu na głęboką wodę. Nazywam to "bezpiecznym ryzykiem". Nie tylko w codziennym życiu, ale i w kuchni.

Czy to dobre rozwiązanie? Zależy. Od wielu czynników. Czasem jestem na siebie zła, że nie umiem całkowicie oddać się szaleństwu. A może potrafię? Ostatnio zrobiłam tyle szalonych rzeczy... Może po prostu chcę być bezpieczna? Próbuję? Albo udaję?

KREMÓWKA Z CIASTA FRANCUSKIEGO.

na blachę ok. 21x25/26 cm

2 płaty ciasta francuskiego (2 opakowania)

1 litr mleka

100g masła

2 jajka

4 żółtka

250g cukru

1 laska wanilii

120g mąki pszennej

80 g mąki ziemniaczanej (skrobi)

Ciasto francuskie wyłożyłam do dwóch równej wielkości blach do pieczenia,

najlepiej o wymiarach 21x25/26 cm, wyłożonych papierem do pieczenia.

Upiekłam na złoto w 200 stopniach. Studzę.

Przygotowuję masę. Zagotowuję 3 szklanki mleka wraz z cukrem i masłem

oraz wanilią (wydłubanymi ziarenkami oraz łupinką). Jajka, żółtka miksuję 

z obydwoma mąkami. Kiedy mleko zacznie wrzeć, wyławiam łupinki wanilii,

powoli wlewam masę jajeczną i ciągle miksując na wolnych obrotach, niweluję 

grudki. Następnie gotuję gęsty budyń. Zostawiam do wystudzenia, ale nie 

całkowitego, by z łatwością można było rozsmarować masę na cieście.

W blaszce układam jeden płat ciasta, otaczam szczelnie po bokach folią aluminiową,

aby krem nie spłynął na dół. Wykładam go na wierzch, przykrywam drugim płatem

ciasta i lekko dociskam. Wstawiam do lodówki na minimum 12 godzin.

Przed podaniem obficie posypuję cukrem pudrem.

Kroić najlepiej zimnym nożem z ząbkami - łatwiej wchodzi w ciasto.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka