GRUSZKI KARMELIZOWANE Z BAKALIAMI, CZEKOLADĄ I BITĄ ŚMIETANĄ

 Jadą goście, jadą. Idą, kroczą, się zbliżają. A deser w powijakach. Będzie katastrofa? Nie u mnie!


Z rzadko przygotowuję desery, zdecydowanie bardziej wolę upiec jakieś dobre ciasto.
Ten deser miał wyglądać zupełnie inaczej, niestety nie wyszedł, a goście w drodze - trzeba było improwizować. Udało się to, jak widać, naprawdę kusząco.

GRUSZKA KARMELIZOWANA Z BAKALIAMI, 

CZEKOLADĄ I SOSEM WINNYM.

 /własny;/

3 gruszki

 100g posiekanych migdałów

50g posiekanych orzechów włoskich

50g startej na drobnych oczkach czekolady gorzkiej

100g suszonych śliwek

2 szklanki czerwonego wina wytrawnego

2 łyżki miodu akacjowego + 2 łyżeczki

200 ml kremówki

2 łyżki cukru pudru

skórka otarta z jednej pomarańczy

płatki migdałowe

Śliwki zalewam winem i odstawiam na noc. Po tym czasie odcedzam je,

kroję drobno i mieszam pozostałymi bakaliami i czekoladą tak, 

by powstała dość zwarta masa.

Mocno schłodzoną kremówkę ubijam na sztywno, dodając pod koniec

cukier puder. Wstawiam z powrotem do lodówki.

W rondelku odparowuję wino, w którym moczyły się śliwki z miodem.

Jeśli nie będzie chciało zgęstnieć, warto dodać odrobinę skrobi ziemniaczanej.

Gruszki myję, suszę, przekrawam na pół i wydrążam środek. Na patelni

rozgrzewam 2 łyżeczki miodu, a kiedy zacznie wrzeć, wrzucam gruszki.

Karmelizuję je z obu stron, po czym zdejmuję z patelni.

Napełniam gruszki farszem, dekoruję bitą śmietaną, ozdabiam migdałami,

skórką i polewam sosem z miodu i wina.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka