BROKUŁ Z JAJKIEM SADZONYM

 Nie słychać przeraźliwego wycia budzika, nawołującego do ciężkiej i nieprzyjemnej pobudki. Budzą promienie słońca, wpadające przez okno. Budzi zapach świeżo parzonej kawy, który ulotniwszy się z kuchni, krąży po zaspanym mieszkaniu. Budzi skwiercząca patelnia. Czuły dotyk.

Niedzielne poranki chyba są najbardziej wyczekiwanym momentem tygodnia. Leniwe, chaotyczne, a jednocześnie przyjemne i pozwalające odetchnąć od codziennej gonitwy. Za czasem, za pracą, za życiem.

Idealne będzie na śniadanie jajko sadzone. A sekret idealnego jajka sadzonego? Jest banalnie łatwy,acz niebywale istotny. Na silnie rozgrzanej patelni z odpowiednią ilością tłuszczu smażę jajko,

nie roztrzepując go. Białko musi się ściąć, ale żółtko powinno pozostać płynne. Pod koniec smażenia oprószam solą, pieprzem i podaję.

BROKUŁ Z JAJKIEM SADZONYM

/własny;/

dla 2 osób

2 świeże jajka

ok. 300g samych różyczek brokuła 

1/2 pęczka natki pietruszki

60g białej cebuli

1-2 ząbki czosnku

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki wyłuskanych ziaren słonecznika

2 łyżki masła klarowanego

sól, pieprz

Różyczki brokuła płuczę pod bieżącą wodą, osuszam. Ostrym nożem

(najlepiej nożem szefa bądź Santoku) drobno siekam różyczki.

Cebulę i czosnek obieram, również bardzo drobno siekam, 

natkę pietruszki także. 

Na suchej patelni prażę słonecznik i dynię, a gdy się zarumienią,

przesypuję do małego pojemniczka i odstawiam. Na tej samej patelni

rozgrzewam masło klarowane (1 łyżka), wrzucam i szklę cebulę, w połowie

smażenia dodaję czosnek, po czym wrzucam posiekanego brokuła. 

Smażę 4-5 minut. Dodaję też ziarna, posiekaną natkę, doprawiam.

Na osobnej patelni rozgrzewam masło klarowane (1 łyżka), wbijam

jajka tak, aby się ze sobą nie zlały. Smażę, doprawiając solą i pieprzem.

Białko powinno ściąć się dokładnie, a żółtko pozostać płynne.

Podaję z ciepłym brokułem.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka