BEZGLUTENOWY CHLEBEK Z MĄKI KASZTANOWEJ

 Tyle słońca w całym mieście, postraszone nagłym deszczem, skryło się w granacie nieba. Uśmiechu więcej potrzeba. A co jest najlepsze na radość? Domowe ciasto!

Było tak pięknie. Wszyscy mentalnie szykowali się na piękną, gorącą majówkę na świeżym powietrzu. Jedni zapragnęli rozpocząć już sezon grillowania, inny natomiast myśleli o jego owocnej kontynuacji. Mnie zaś wymarzył się piknik nad piękną, zieloną Wartą. 

Poniższy chlebek powstał specjalnie z myślą o tym pikniku. Bo co, jak co, ale na świeżym powietrzu smakuje najlepiej. Ponadto jedzenie piknikowe musi być smaczne, lekkie i takie, by łatwo poddało się procesowi konsumpcji. Do tego także zgodne z moimi nietolerancjami - laktozy i glutenu.

CHLEBEK KASZTANOWY Z SUSZONYMI MORELAMI I KOKOSEM

/własny od podstaw;/

4 jajka

3 łyżki ksylitolu 

100g płatków kokosowych lekko rozdrobnionych

1/2 szklanki oleju roślinnego

1 szklanka + 1 łyżka mąki kasztanowej

 1 łyżeczka z czubkiem bezglutenowego proszku do pieczenia

100g suszonych moreli

Białka ubijam na sztywno, żółtka ucieram z ksylitolem na w miarę puszystą
(jeśli tak można powiedzieć), masę. Dodaję do żółtek wiórki, przesianą mąkę,
proszek i olej. Dokładnie miksuję, a na końcu łączę wszystko
z pianę z białek i wrzucam pokrojone suszone morele. 

Keksówkę o długości ok. 18 cm wyścielam papierem do pieczenia,

wylewam przygotowane ciasto i wstawiam do rozgrzanego piekarnika.

Piekę przez 40 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka