BEZGLUTENOWY PIEGUSEK

Wielkanocna krzątanina. Baba babę goni, a za babą mazurek. 

Gdzieś się chowa czekoladowy zajączek, zerkając z zaciekawieniem na kilka małych kurek.

     Gluten jest bardzo ważnym składnikiem w naszej diecie, reguluje bowiem pracę układu pokarmowego, ma działanie zbliżone do błonnika. Dlatego nie zaleca się, jeśli dana persona nie ma żadnej nietolerancji glutenu czy celiakii, by z niego rezygnowała.

     Niestety, coraz więcej ludzi cierpi na nietolerancję glutenu, a więc coraz częściej poszukiwane są przepisy na bezglutenowe wypieki, tym bardziej w takim okresie, jakim jest Wielkanoc.

     Piegusek to bardzo łatwe, szybkie i pyszne ciasto na białkach, z dużą ilością maku. Lekkie, puszyste i naprawdę kuszące. Polecam z całego serca!

PIEGUSEK BEZGLUTENOWY

/z zeszytu Babci; zmodyfikowany;/

5 białek

sok z 1 pomarańczy

100g rozpuszczonego masła

1 szklanka maku (u mnie mielony)

1 szklanka mieszanki mąki bezglutenowej 

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

Białka powinny być w temperaturze pokojowej, lepiej się ubijają (przynajmniej mnie).

Ubijam je na sztywną pianę z odrobiną soli, dodając pod koniec cukier

tak, aby rozpuścił się w pianie podczas ubijania i sprawił, że ta stanie się lśniąca i zawarta.

Mieszam przesianą mąkę z proszkiem oraz makiem. Dodaję porcjami do ubitych białek,

mieszając drewnianą łyżką bardzo delikatnie, aby składniki się połączyły.

Na samym końcu wlewam wystudzone masło oraz sok z pomarańczy,

uprzednio wyciśnięty i przecedzony. Mieszam i wstawiam do nagrzanego pieca.

Piekę 40 minut w 180 stopniach, do "suchego patyczka".

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka