WIELKANOCNA PASCHA

Pierwsza Wielkanoc, podczas której na naszym rodzinnym stole zagościła ta słodka, pochodząca ze Wschodu (Ukraina/Rosja) potrawa z twarogu, śmietany i bakalii.

Zgadza się, nigdy w życiu, aż do tegorocznej Wielkiej Nocy, w moim domu nie znano smaku paschy. Ta słodka potrawa, którą przyrządza się z twarogu, śmietany, masła, cukru z olbrzymią ilością bakalii zawsze stanowiła coś odległego, nie wiedzieć właściwie, dlaczego. Jak się okazuje, rosyjski/ukraiński rarytas nie przysparza większych kłopotów w wykonaniu, a na dodatek zachwyca wszystkich swoim smakiem. Zdecydowanie jestem na tak ;)

Ważne, by masło użyte w przygotowaniu paschy było z najwyższej półki. Jako, że tłuszcz jest przewodnikiem smaku, nie uśmiecha się zapewne nikomu fakt, by niedobre masło (lub w najgorszym przypadku margaryna, fuj), popsuło cały efekt.

PASCHA WIELKANOCNA

/współpraca z marką Winiary;/

500g półtłustego twarogu

150g kwaśnej, gęstej śmietany  

150g miękkiego masła dobrej jakości

3 żółtka ugotowane na twardo

120g cukru pudru

2 opakowania cukru waniliowego Winiary

2/3 kieliszka rumu

po 50g ulubionych bakalii, 

(np. suszone morele, rodzynki, suszone kiwi czy  suszony ananas)

Ser miksuję wraz ze śmietaną blenderem na gładką, jednolitą masę.

Masło ucieram z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, żółtkami.

Łączę z masą serowo-śmietanową i miksuję tak długo, aż wszystko

dokładnie się połączy, tworząc gęstą, gładką mieszankę.

Większe bakalie kroję drobniej, rodzynki i mniejsze pozostawiam w całości.

Dodaję do masy wraz z alkoholem. Mieszam.

Na sito (u mnie durszlak) wykładam czystą ściereczkę płócienną lub pieluszkę

tetrową, wykładam zawartość miski i zostawiam do odsączenia (ok. 2h).

Następnie przekładam do miseczki wyłożonej folią spożywczą, wstawiam 

do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem wykładam na talerz i dekoruję bakaliami.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka