ŚWIDERKI PEŁNOZIARNISTE ZE SZPARAGAMI I ZIELONYMI OLIWKAMI

Stoję kolejny kwadrans na autobusowym przystanku. No pięknie, jak zwykle godziny szczytu oznaczają porażkę komunikacyjną. Poszłabym pieszo. Ale wtedy akurat podjedzie zbawienie w postaci zielono-żółtego, długaśnego pojazdu, który ciężko dysząc spalinami, wyraża swoją dezaprobatę. Czekam więc dalej. I myślę o obiedzie.

Szparagi, znowu szparagi! Aż do znudzenia? Nie ma takiej opcji. Z racji tej, że świeże można zdobyć ledwie przez miesiąc w ciągu całego, długiego roku, muszę się nimi nasycić do maksimum, aby aż tak bardzo za nimi nie tęsknić w chłodne, zimowo-jesienne wieczory.

ŚWIDERKI PEŁNOZIARNISTE ZE SZPARAGAMI I OLIWKAMI

/własny;/

3-4 porcje

pęczek zielonych szparagów

1 duża cebula

3-4 ząbki czosnku

1/2 szklanki pokrojonych zielonych oliwek

1 łyżeczka suszonego cząbru

2/3 łyżeczki suszonej kolendry

4 pełne łyżki mielonego siemienia lnianego

3-4 łyżki oleju roślinnego do smażenia

świeżo mielony czary pieprz

sól do smaku

250g pełnoziarnistego makaronu świderki

Makaron gotuję w osolonej wodzie do chwili, aż będzie idealnie elastyczny, czyli około 10-12 minut od chwili zagotowania (pamiętajmy, że pełnoziarniste wyroby musimy gotować kilka minut dłużej).

W czasie gotowania makaronu, przygotowuję szparagi. Obieram je cieniutko, kroję na 3 części. Cebulę obieram i drobno siekam, obrany czosnek przeciskam przez praskę. Na głębokiej patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam cebulę i szklę ją, pod koniec dodając czosnek, mieloną kolendrę i estragon. Wrzucam szparagi i przesmażam je, aż staną się elastyczne i miękkie - około 8 minut na średnim ogniu, co chwila mieszając zawartość patelni, by nic się nie przypaliło. Pod koniec wsypuję oliwki, makaron i całość podsmażam razem jeszcze kilka minut. Mieszam całość z mielonym lnem, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka