LENIWY PORANEK #4: JAGLANKA KOKOSOWA Z CZEREŚNIAMI

    Zrobił mi laptop psikusa. Zakolegował się z uciążliwym wirusem, który wkradł się w pliki systemowe i całkowicie rozbroił go od środka. Sam chciał takiej znajomości, ale nie pomyślał, że nie tylko on straci na tym. Zostałam bez głównego narzędzia do pracy (sic!) i stwierdzam, że to nie jest fajne! Rozumiem, odpocząć do tego, kiedy ma się na to czas. Lecz niekoniecznie, gdy gonią terminy, blog usypia, a materiałów do obróbki piętrzy się cała sterta. Nie, zdecydowanie to nie jest fajne.

    Stąd cudem, bo na komputerze w pracy, udało mi się dziś zajrzeć do Was i zaprosić na pyszne śniadanie. Problemy techniczne problemami, ale cykl musi mieć ciągłość, prawda? ;) Stuprocentowo wracamy w poniedziałek wieczór, kiedy to szanowny Karmele-on odda mojego podopiecznego z powrotem, licząc na jakieś smaczne podziękowanie za pomoc przy naprawie sprzętu. Odkąd zamieszkał z Poznaniu, tak się przyzwyczaił do obiadów u mnie, że wpada każdego dnia po pracy, Łasuch jeden...

JAGLANKA KOKOSOWA Z CZEREŚNIAMI

/własny;/

dla 2 osób

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1,5 -2 szklanki mleka kokosowego (najlepiej domowej roboty*)

ok. 300g czereśni

2 płaskie łyżeczki ksylitolu

1 łyżeczka olej kokosowego (zestalonego)

2-3 łyżki prażonych wiórków kokosowych (opcjonalnie)

Kaszę jaglaną przepłukuję na sicie wrzątkiem, aby pozbyć się specyficznej dla niej goryczki. Następnie zalewam mlekiem kokosowym i gotuję do miękkości - ilość mleka zależy od upodobania. Ważne, by kasza wchłonęła większość płynu i nie pozostała twarda. Na końcu dodaję olej kokosowy, aby nadać całość kremowej konsystencji i wiórki kokosowe. Mieszam całość.

Czereśnie dryluję, uprzednio myjąc je i pozbawiając ogonków. Kroję na połówki. Na patelni rozpuszczam ksylitol i wrzucam czereśnie. Podsmażam, aby się skarmelizowały. Można dodać łyżkę wiśniówki, jeśli nie jedziemy samochodem.  Podaję z jaglanką.

SMACZNEGO!

* Zrobienie mleka kokosowego to pryszcz. Wystarczy wiórki kokosowe zalać wrzątkiem (3 szklanki wody/ 100g kokosa, poczekać , aż wystygną. Wtedy zmiksować je blenderem i przelać przez gazę. Trzymać w lodówce maksymalnie do 5 dni.

Pozdrawiam,

Karmel-itka