JESIENNY DESER Z TAPIOKI

   Wspaniałepromienie wrześniowego słońca w ten pierwszy dzień jesieni - tak Poznań wita złocisto-brązową pannę, zwiastun opadających liści i nadchodzacej deszczowej aury. Nie lubię, ale za piękne kolory i orzeźwiające poranki jestem w stanie wiele jej wybaczyć. I oczywiście za jesienne owoce!

   Odkąd pierwszy raz spróbowałam deserowej tapioki wiedziałam, że zagości na moim stole w różnych konfiguracjach i na wszelkie okazje. Korzystając z obfitości śliwek, nie mogłam się oprzeć pokusie, by znów tapiokę przygotować. Tym razem dość klasycznie i minimalistycznie, z bardzo odważnym, owocowym zakończeniem. 

   Uwaga - to wersja dla dorosłych!

JESIENNY DESER Z TAPIOKI 

(porcje: 4)

2 szklanki pełnego mleka

1 szklanka wody mineralnej

1/3 szklanki kuleczek tapioki

1/2 laska wanilii

1/2 laski cynamonu

2 łyżki cukru 

300 g pozbawionych pestek śliwek

1 pełen kieliszek koniaku

2-3 łyżki cukru

1-2 łyżeczki mielonego cynamonu

Zalewam kuleczki tapioki wodą i odstawiam minimum na godzinę, aby napęczniały.

Przelewam do rondelka, dodaję mleko, laskę cynamonu. Laskę wanilii przepoławiam,

wydobywam ziarenka i zarówno łupinkę, jak i zawartość dodaję do mleka. Wsypuję

cukier. Doprowadzam całość do wrzenia, po czym na małym ogniu gotuję 

około 15-20 minut, aż masa zacznie gęstnieć (będzie to nieznaczne zgęstnienie).

Wyjmuję łupinkę wanilii oraz laskę cynamonu.

Tapiokę przelewam do przygotowanych pucharków i po lekkim przestudzeniu,

wstawiam do lodówki (najlepiej na 4-6 godzin).

Na patelni rozpuszczam cukier z odrobiną wody. Kiedy zacznie się złocić,

wrzucam umyte i pozbawione pestek śliwki. Wlewam koniak i całość duszę

na wolnym ogniu z dodatkiem cynamonu. Gdy większość płynu odparuje,
a śliwki nadal będą jędrne,  zdejmuję z palnika i studzę. Podaję ze schłodzoną tapioką.

SMACZNEGO!