KLASYCZNY MURZYNEK Z POWIDŁAMI

   Można by rzec, że klasyka jest nudna. Ile to już razy jedliśmy sprawdzony sernik mamy czy babci, ulubiony biszkopt z owocami i galaretką, tartę czekoladową czy szarlotkę z rodzynkami. Lubię eksperymentować, ale cenię też sobie powroty. Do klasyki właśnie.

   Tym bardziej, kiedy są to spotkania na łonie natury, w gronie najbliższych, ze szklanką mleka prosto od krowy i szumem lasu w tle. Dzisiejszy przepis to jedno z takich wspomnień, przyjemnych, pachnących domem i przypominających o najważniejszych chwilach.

   Pisząc mniej doniośle, murzynek z powidłami to zachcianka, którą trzeba było spełnić w nieco bardziej ekstremalnych warunkach, bez udogodnień i dobrego piekarnika. Ale murzynek z powidłami to klasyk, więc musiał udać się nawet na łonie natury.

KLASYCZNY MURZYNEK Z POWIDŁAMI

• 2 jajka (użyłam L - w temperaturze pokojowej)
• 1 szklanka cukru kryształu
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 szklanka oleju
• 6 łyżek powideł (najlepiej domowych)
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzewam do 175 stopni Celsjusza.
2. Keksówkę (lub małą kwadratową formę 20x20) smaruję delikatnie masłem i wykładam papierem do pieczenia. Dzięki obecności masła, papier przyklei się do formy i nie będzie się przesuwał podczas przelewania ciasta do formy.
3. Jaja wbijam do miski, dodaję cukier i ucieram na jasną, gładką i puszystą masę. 
4. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao mieszam ze sobą.
5. Sypką mieszankę dodaję do ubitych jajek z cukrem na przemian z olejem i mlekiem. Mieszam dokładnie, aby nie zostały żadne grudki.
6. Na samym końcu łączę ciasto z powidłami.
7. Tak przygotowaną masę przelewam do wcześniej przygotowanej foremki. Wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę ok. 50-55 minut do tzw. "suchego patyczka". 
8. Po lekkim przestygnięciu w piekarniku, wykładam ciasto, posypuję cukrem pudrem. 
9. Można skonsumować jeszcze ciepłe, ale uwaga, jest bardzo delikatne i się rozpadać podczas krojenia.

SMACZNEGO!