DESER TAPIOKA MANGO KOKOS

Ta odsłona tapioki odpowiada nam najbardziej. Bardzo prosty deser, z mango w stylu raw, bez konserwantów i zbędnych słodzików.

W sezonie na mango, gdy jest ono słodkie i niesamowicie żółte, to właśnie po nie sięgamy najczęściej. Jednak deser z tapioki równie dobrze smakuje z ciepłymi malinami czy musem jabłkowym z cynamonem.

TAPIOKA NA MLEKU KOKOSOWYM Z MANGO (4 porcje)

Składniki

• 400 ml mleka kokosowego o obniżonej zawartości tłuszczu
• 100 ml wody kokosowej
• 1/4 szklanki kuleczek tapioki (tych mniejszych) 
• Ewentualnie 2 łyżki miodu dla słodyczy
• 1 duże, bardzo dojrzałe mango
• 2 łyżki soku z limonki

Jak zrobić?

1. Mleko kokosowe zagotować z wodą kokosową, wrzucić kuleczki z tapioki i gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut, aż kuleczki staną się zupełnie przezroczyste i elastyczne. Ewentualnie można dodać miodu dla słodyczy.
2. Gorącą tapiokę przełożyć do szklanek/pucharków i odstawić do wystudzenia, masa wtedy zgęstnieje.
3. Mango obrać, zmiksować z dodatkiem soku z limonki.
4. Podawać schłodzone. 

Smacznego!