ŚLEDZIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI


Kolejny świąteczny przepis - tym razem śledziki marynowane w oleju z suszonymi pomidorami. Śledzie z suszonymi pomidorami są banalne w przygotowaniu, niebanalne w smaku. Jeśli lubicie ryby w oliwie, z ciekawymi dodatkami, ten przepis zdecydowanie przypadnie Wam do gustu.
Dla wzmocnienia smaku dodałam łyżeczkę musztardy i posiekaną natkę pietruszki.

Chciałam przygotować także jakieś śledzie na słodko. Może z suszoną śliwką i goździkiem, może ze suszoną żurawiną? Niestety jakoś połączenie słodkich dodatków i słonego śledzia nie bardzo do mnie przemawia. Choć moja Mama twierdzi, że najlepsze są (w okresie ciąży) śledzie z bezą i marmoladą wieloowocową, to chyba brakuje mi póki co kulinarnej odwagi, bu spróbować tego jakże nietuzinkowego zestawu. Dlatego właśnie zdecydowałam się na śledzie z suszonymi pomidorami właśnie.


ŚLEDZIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI
(na 4 porcje)

Składniki
  • 4 pojedyncze filety śledzia solonego
  • 1 średnia cebula biała
  • 5 suszonych pomidorów w oliwie 
  • 100 ml oliwy od suszonych pomidorów
  • oliwa z oliwek do uzupełnienia naczynia
  • łyżeczka musztardy w stylu dijon
  • 1/2 posiekanego pęczka natki pietruszki
Jak przygotować?
  1. Filety śledziowe zalewam zimną wodą na 15 minut i odcedzam. Powtarzam tę czynność 2-3 razy, aby wypłukać z ryb nadmiar soli. Kroję w mniejsze kawałki.
  2. Cebulę obieram, sparzam we wrzątku przez około 2 minuty. Następnie odcedzam, studzę i suszę. Kroję w plasterki. 
  3. Suszone pomidory kroję w mniejsze kawałki. 
  4. W szklanym naczyniu układam na zmianę cebulę, śledzie, pomidory suszone i przesypuję po troszku posiekaną natką pietruszki. 
  5. Musztardę miksuję z oliwą od suszonych pomidorów. Dolewam około 100 ml oliwy z oliwek i łączę razem. Zalewam przygotowane w naczyniu śledzie tak, aby powstała mieszanka zakryła je w całości. Jeśli potrzeba, dodaję więcej oliwy z oliwek.
  6. Tak przygotowane śledzie zamykam szczelnie i wstawiam na około 3 dni do lodówki, aby przegryzły się wszystkie smaki. 
SMACZNEGO!

Komentarze

  1. Też robiłam ostatnio śledzie z suszonymi pomidorami, ale bez dodatku musztardy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Z dodatkiem musztardy muszą smakować extra:-) Wypróbuję chętnie Twój przepis:-) Pozdrawiam:-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pyszny pomysł kochana. Pozdrawiam i życzę cudownych Świąt :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetny pomysł, robiłam podobne na Święta i też były pyszne :)

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Cieszę się, że chcesz podzielić się ze mną swoją opinią!