KALAFIOR W POMIDORACH

Warzywa rządzą! Przekonujemy się o tym za każdym razem, gdy odkrywamy jakieś nowe warzywo na nowo. Tak było i tym razem - nie spodziewałam się, że kalafior w pomidorach, zapieczony z parmezanem może być wspaniałym pomysłem na obiad! W towarzystwie kaszy owsianej stworzył bardzo pożywne danie obiadowe.

Prosto, szybko, bez większego nakładu pracy. Tak, jak lubimy najbardziej!

KALAFIOR W POMIDORACH 
(4 porcje)

Składniki

• 1 duży kalafior
• 2 puszki pomidorów bez skóry
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka mieszanki suszonego oregano i bazylii
• sól, pieprz 
• olej do smażenia 
• 30 g startego parmezanu

Jak przygotować?

1. Surowego kalafiora obieram z liści, płuczę pod bieżącą wodą i dzielę na różyczki.
2. Naczynie do zapiekania smaruję cienko olejem. Wrzucam surowe różyczki kalafiora.
3. Piekarnik rozgrzewam do 190 stopni Celsjusza.
4. W rondelku rozgrzewam olej, na którym szklę obraną i posiekaną drobno cebulę. Kiedy będzie już złocista i przezroczysta, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Pomidory, jeśli są całe, blenduję, pomidory krojone zostawiam w takiej postaci. Dodaję je do rondelka z cebulą i czosnkiem, wrzucam suszone zioła i doprowadzam do wrzenia. Dodaję koncentrat pomidorowy. Doprawiam solą i pieprzem.
6. Kalafiora zalewam powstałym sosem i wstawiam do piekarnika na 30 minut. 7 minut przed końcem pieczenia wyjmuję kalafiora z pieca i posypuję parmezanem. Zapiekam.
7. Podaję z ugotowaną kaszą owsianą.

SMACZNEGO!