TIRAMISU Z MALINAMI.

Uśmiechnął się, pogłaskał po ręce, po czym zniknął za zakrętem. A ona sama z walizką w ręku, czeka na autobus, na opustoszałym przystanku. Deszcz maskuje jej słone niczym morska woda łzy.

Tiramisu, włoski deser, wywodzący się prosto ze słonecznej Sycylii, który podbija całą Europę. Ma wielu miłośników, w tym także i mnie. Choć nie należy do lekkich, mogłabym się nim zajadać do utraty tchu, ale tylko wtedy, jeśli jest naprawdę dobrze przyrządzone. Pomimo, że tiramisu jest dość łatwe, równie łatwo można je zepsuć.

Nie byłabym jednak sobą, gdybym czegoś nie zmieniła. Tak więc odpowiednio nasączyłam podłużne biszkopty nalewką malinową i  przełożyłam masę świeżymi owocami.

Świetna sezonowa odmiana znanego i lubianego deseru z pewnością zachwyci pozostałych domowników i przyjaciół!

TIRAMISU Z MALINAMI.

/zmodyfikowany oryginalny przepis;/

na owalną formę o śr. 23 cm

500g serka mascarpone

330 ml schłodzonej kremówki

4 żółtka

3/4 szklanki drobnego cukru (użyłam ksylitolu)

300g świeżych malin

1/2 szklanki NALEWKI MALINOWEJ

kawa Inka/kakao do posypania wierzchu 

opakowanie podłużnych biszkoptów

Mocno schłodzoną kremówkę ubijam na wysokich obrotach na sztywno.

Odstawiam na bok, najlepiej do lodówki.

Żółtka wbijam do metalowej miski, ucieram chwilę z cukrem, po czym 

stawiam na garnku z gotującą się wodą, aby móc dalej ubijać na parze. 

Ważne, by miska nie dotykała wody!

Musi powstać biała, puszysta masa. Pozostawiam ją, by ostygła.

Podłużne biszkopty nasączam nalewką i układam na dnie formy.

Ubitą kremówkę miksuję wolno i dokładnie z serkiem mascarpone,

po czym dodaję porcjami masę z żółtek. Delikatnie łączę ze sobą,

po czym wykładam połowę masy na biszkopty. Układam na wierzchu

umyte i wysuszone maliny, po czym przykrywam całość pozostałością

kremu. Posypuję kawą / kakao i ozdabiam malinami. 

Wstawiam do lodówki na minimum 2-3 godziny.

PS: Tiramisu można mrozić! Najlepiej w plastikowych pojemnikach

lub takich jednorazowych srebrnych foremkach, jak do pieczenia pasztetu.

Należy pamiętać, by przed podaniem wyjąć z zamrażalnika na 2-3 godziny.

SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Karmel-itka