PROSTY KREM Z BURAKA

Jesień, plucha, wieje tak, jakby chciało głowy urwać, pada, mokro... Można by tak wymieniać dalej, jaka ta jesień jest paskudna i nieprzychylna. Ta pora roku ma jednak też swoje zalety. Kasztany, piękne złoto w koronach drzew oraz smakowite plony, w tym właśnie buraki.

Zupy krem mają to do siebie, że są bardzo łatwe w przygotowaniu, sycą i wystarczy naprawdę niewiele składników, by wydobyć cały smak.

Poniższy przepis to zdecydowanie mój ulubiony sposób na te bordowe bulwy. Ma piękny kolor, intensywny smak, przyrządzenie zajmuje naprawdę chwilę. W towarzystwie sera feta lub czosnkowych grzanek nadaje się nawet na wykwintne obiady czy spotkania w rodzinnym gronie.

PROSTY Z KREM BURAKA
(3-4 porcje)

Składniki

• 2 duże buraki, wcześniej ugotowane i ubrane
• 3 łyżki oleju
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 3 łyżki octu balsamicznego
• sól, pieprz do smaku
• ser typu feta do podania

Jak zrobić?

1. Cebulę i czosnek obieram, kroję na kawałki i szklę na oleju.
2. Ugotowane i obrane buraki kroję w kostkę. Wrzucam do garnka z cebulą i czosnkiem. Zalewam bulionem, dodaję tymianek i doprowadzam do wrzenia.
3. Miksuję na gładki krem. Doprawiam solą, pieprzem i octem balsamicznym.
4. Podaję z pokruszonym serem typu feta.

SMACZNEGO!