SZARLOTKA DYNIOWA

Szarlotka dyniowa musiała zagościć tej jesieni i u nas. Kruche ciasto, słodkie i mocno cynamonowe nadzienie w towarzystwie porannej kawy to połączenie idealne. Tym bardziej teraz, jesienią, kiedy sezon dyniowy trwa w pełni.

Przygotowanie takie szarlotki to bardzo prosta sprawa. Wystarczy najprostsze kruche ciasto, obrany miąższ dyni, który został podduszony z cukrem oraz korzennymi przyprawami i już. Łatwiejszego ciasta na świecie nie znajdziecie ;) Zapraszam zatem po przepis na szarlotkę dyniową.

SZARLOTKA DYNIOWA
(tortownica o śr. 26 cm)

Składniki

• 160 g schłodzonego masła
• 80 g cukru
• szczypta soli
• 1 zimne jajko rozm. M
• 300 g mąki
• 1 kg obranego miąższu z dyni (u nas hokkaido)
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanka wody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczka mielonego kardamonu
• sok z 1 cytryny
• 1-2 łyżki bułki tartej (w zależności od ilości płynu w dyni)
• masło do wysmarowania formy

Jak zrobić?

1. Masło siekam z mąką, cukrem, solą. Dodaję jajko i zagniatam szybko elastyczne, gładkie ciasto, które łatwo odchodzi od dłoni. Zawijam we folię spożywczą i chowam na 30 minut do lodówki.
2. Miąższ z dyni kroję w kostkę. Wrzucam na głęboką patelnię, dodaję cukier, sok z cytryny, wodę i duszę do miękkości dyni, ale uważając, żeby się nie rozpadła. Następnie doprawiam cynamonem, kardamonem i mieszam z bułką tartą. Jeśli dynia zawiera zbyt dużo płynu, można dodać nieco więcej bułki tartej - służy do zagęszczenia i sklejenia nadzienia.
3. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni Celsjusza. 
4. Dno tortownicy smaruję masłem i wylepiam połową ciasta. Nakłuwam widelcem i wstawiam do piekarnika, piekę ok. 10-15 minut, aż wierzch się zarumieni.
5. Redukuję temperaturę do 180 stopni Celsjusza. 
6. Na podpieczony spód wykładam dynię. Na powierzchni rozdrabniam pozostałe ciasto, posypuję cukrem i wstawiam do piekarnika.
7. Piekę około 30 minut w 180 stopniach, aż wierzch wyraźnie się zarumieni.

SMACZNEGO!